เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม 2558 นายพีรศักย จันทวรินทร์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงไคโรได้เป็นประธานพิธีเปิดและเข้าร่วมกิจกรรมงานวันแม่แห่งชาติ ประจำปี 2558 ภายใต้หัวข้อ “เรียงร้อยถ้อยคำ...รำพันถึงแม่ 12 สิงหาฯ มหาราชินี” ซึ่งดำเนินการโดยสมาคมนักเรียนไทยในกรุงไคโร ในพระบรมราชูปถัมภ์ โดยได้รับการสนับสนุนจากสถานเอกอัครราชทูตฯ ณ หอประชุม Saleh Kamel มหาวิทยาลัยอัล อัซฮัร กิจกรรมภายในงานประกอบด้วยการประกวดเขียนเรียงความ การแต่งบทกลอนและการวาดภาพแรงเงาในหัวข้อ “เรียงร้อยถ้อยคำ...รำพันถึงแม่” การกล่าวสุนทรพจน์เกี่ยวกับการตอบแทนพระคุณแม่ การสัมภาษณ์นักศึกษาไทยเกี่ยวกับประสบการณ์อันเป็นตัวอย่างของความรักความเสียสละของแม่ต่อลูกและการเพียรพยายามศึกษาให้สำเร็จเพื่อทดแทนพระคุณแม่ การฉายวิดีทัศน์ส่งเสริมความกตัญญูต่อแม่ การมอบรางวัลแม่ดีเด่น การจัดแสดงนิทรรศการพระราชกรณียกิจของพระบาทสมเด็จพระนางเจ้า ฯ พระบรมราชินีนาถ และการรับประทานอาหารเย็นร่วมกัน โดยมีนักศึกษาสนให้ความสนใจเข้าร่วมกิจกรรมราว 300 คน

           ผู้ร่วมงานต่างซาบซึ้งในพระคุณของแม่ที่เสียสละได้ทุกอย่างเพื่อชีวิตที่ดีของลูก ๆ  ซึ่งจะเป็นแรงผลักดันที่สำคัญให้นักศึกษาทุกคนประพฤติตนเป็นคนดี ขยันพากเพียรศึกษาให้ประสบผลสำเร็จโดยเร็วต่อไป